Koleksi Resep

Koleksi Resep

AYAM BAKAR PADANG (Padang)

Bahan :

- 1 ekor ayam, belah jangan sampai putus

- 1 sendok teh air jeruk nipis

- 1 sendok teh garam

- 2 cm kayu manis

- 2 buah cengkih

- 2 batang serai, memarkan

- 5 lembar daun jeruk

- 500 cc santan encer

- 200 cc santan kental

- 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 4 buah cabai merah

- ½ sendok teh merica

- 3 butir kemiri

- 2 cm kunyit

- 2 cm jahe, iris

- ¼ sendok teh jinten

- Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kayu manis,

serai, daun jeruk, dan cengkih.

2. Masukkan ayam dan santan encer, masak hingga ayam matang dan santan

terserap.Tambahkan dengan santan kental dan masak hingga kuah agak

mongering.

3. Panggang ayam hingga kecokelatan, angkat.

4. Sajikan ayam dalam pinggan, taburi dengan bawang goreng. Untuk 8 orang.

RESEP MASAKAN BALADO UDANG (SUMATERA BARAT)

Bahan:

400 gr udang, tinggalkan ekor, goreng

100 gr petai, buang kulitnya

1 buah jeruk nipis, peras airnya

5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

150 gr cabai merah keriting

6 siung bawang merah

½ sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Balado Udang:

1. Tumbuk kasar cabai merah keriting, bawang merah dan garam

2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan layu, masukkan udang, tambahkan air jeruk nipis, masak hingga rata, angkat.

UNtuk 5 orang

RESEP MASAKAN KAKAP SAUS CABAI

Bahan:

1 ekor ikan kakap

Minyak goreng

4 buah tomat hijau

½ gelas sari tempat

4 buah jeruk nipis

5 buah cabai merah

6 siung bawang merah

2 siung bawang putih

½ sdt terasi

1 sdt gula merah

2 sdm air asam jawa

Cara Membuat Resep Masakan Kakap Saus Cabai:

1. Bersihkan ikan lalu diremas dengan garam dan air jeruk
2. Bila garam sudah meresap pada ikan lalu digoreng
3. Semua bumbu dihaluskan kemudian ditumis. Tambahkan air tomat
4. Ikan kakap goreng dihidangkan dalam piring lalu disiram saus cabai, tambahkan irisan jeruk dan tomat. Siap disajikan

Posted in: kuliner