Puding Lapis Stroberi

Untuk : 6 buah

Bahan :

Adonan I
1 bungkus (7 gr)    Agar-agar tanpa warna, larutkan dengan 50 ml air
250 ml                  Susu cair
50 gr                    Gula pasir
2 buah                  Kuning telur ayam, kocok lepas
½ sdt**                Ekstrak vanili
200 gr                  Buah stroberi, haluskan dengan blender
10 buah                Stroberi ukuran kecil, iris tipis

Adonan II

1 bungkus (6 gr)    Jeli bubuk rasa leci, larutkan dengan 50 ml air
250 ml                  Air
50 gr                    Gula pasir

Hiasan :              Daun mint

Cara :

1. Siapkan 6 buah loyang volume 150 ml. Perciki permukaan loyang dengan air. Sisihkan.

2. Adonan I : Masak susu dan gula. Masukkan larutan agar-agar, aduk cepat hingga tercampur rata.

3. Ambil 50 ml adonan, campurkan dengan kuning telur. Aduk.

4. Tuangkan campuran telur ke dalam panci, aduk cepat hingga tercampur rata. Tambahkan ekstrak vanili dan stroberi yang sudah dihaluskan. Aduk hingga mendidih. Saring.

5. Adonan II : Didihkan air dan gula. Masukkan larutan jeli, aduk cepat hingga tercampur rata. Angkat dan sisihkan.

6. Penyelesaian : Atur irisan stroberi pada setiap dasar loyang. Tuangkan 4 sdm* adonan jeli pada masing-masing loyang. Dan diamkan hingga jeli mengeras.

7. Tuangkan 4 sdm adonan I di atas adonan jeli. Diamkan hingga mengeras.

8. Tuangkan 4 sdm adonan II ke atas adonan stroberi. Diamkan hingga mengeras.

9. Ulangi langkah no.7 & 8 hingga adonan habis. Diamkan hingga mengeras.

10. Dinginkan di lemari pendingin. Sajikan dengan melepaskan puding dari cetakan dan beri hiasan daun mint.

(*) sdm : satu sendok makan, (**) sdt : satu sendok teh.

Fakta nutrisi per sajian : 114 kalori, 2,2 gr protein, 3,3 gr lemak, 19,2 gr karbohidrat, 92,4 mg kolesterol, dan 1,8 gr serat.

Tip kuliner :  letakan panci yang berisi agar-agar dan jeli di dalam panci berisi air mendidih agar tidak
lekas membeku.

Tip sehat     :    Berikan camilan sehat seperti pudding lapis stroberi ini pada anak kita yang sedang sakit
untuk meningkatkan daya tahan tubuhnya.

Posted in: kuliner